I regolamenti e le linee guida di GMP che riguardano la macchina dell'estrazione del caffè sono concentrati intorno alla progettazione delle attrezzature ed alla costruzione. Le considerazioni principali sono discusse qui sotto:
Il materiale di superficie delle componenti che toccano tutto il materiale dell'alimento non dovrebbe reagire con l'alimento che è elaborato o persino assorbire il prodotto.
La macchina non dovrebbe avere le valvole che colano, il lubrificante della sgocciolatura ed alcune alterazioni inadatte che potrebbero colpire negativamente il prodotto.
La macchina dell'estrazione del caffè dovrebbe avere una progettazione che lo rende più facile pulire, quindi mantenente l'igiene adeguata.
Per quanto riguarda l'uso della macchina dell'estrazione del caffè, il GMP richiede quello:
Se la macchina dell'estrazione del caffè è utilizzata per le sostanze che sono infiammabili poi se è resistente alle esplosioni.
La macchina dell'estrazione del caffè dovrebbe essere installata e situata in un punto in cui può essere identificata facilmente. Dovrebbe anche essere posizionata correttamente per evitare la congestione.
Con la macchina dell'estrazione del caffè in cui l'acqua è richiesta, dovreste installare il vuoto o il vapore e le tangenti comuni dove sono richiesti. Il vuoto o il vapore e le tangenti comuni dovrebbero essere facile da pulire, maniglia e dovrebbero essere identificati distintamente.
Il sistema di riscaldamento, il sistema di ventilazione, il sistema di condizionamento d'aria, il solvente (acqua) dovrebbe potere funzionare ottimamente come progettato e dovrebbe essere identificabile.
La macchina dell'estrazione del caffè, il suo peso, le misure, le prove e le annotazioni della macchina dell'estrazione del caffè dovrebbero essere tenuti correttamente. La macchina dovrebbe anche essere assistita e riportata in scala regolarmente.
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